Zubereitung

1. 1/3

   Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Nussöl anschwitzen. Erdäpfel zugeben und mit Amaretto ablöschen. Mit Suppe aufgießen, Erdäpfel weich kochen.

2. 2/3

   Einige Erdäpfelstücke herausnehmen und beiseite legen. Obers zur Suppe gießen, kurz einkochen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Rosenwasser parfümieren.

3. 3/3

   Ziegenkäse etwas durchkneten und zu kleinen Kugeln formen. In Mohn wälzen und mit den Erdäpfelstückchen in der Suppe anrichten.