www.gusto.at
Rote-Rüben-Pesto mit Walnüssen
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Rote Rübe (gekocht und geschält)
- 300 g Lauch
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 4 EL Balsamico
- 1 EL Honig
- 2 TL Kümmel (gemahlen)
- 20 g Thymian (gehackt)
- 4 EL Zitronensaft
- 150 g Walnüsse (gerieben)
- 1 EL schwarzer Pfeffer (geschrotet)
- 100 g Ziegenfrischkäse
Weiters
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Rüben trockentupfen und grob raspeln. Lauch längs halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Lauch und Knoblauch in 4 EL vom Öl anschwitzen, umfüllen und auskühlen lassen.
Rüben, Balsamico, Honig, Kümmel, Thymian und übriges Öl vermischen und nicht zu fein pürieren. Zitronensaft, Nüsse, Pfeffer, Lauchmischung und Frischkäse unterrühren. Pesto mit Salz abschmecken, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Tipps
Gusto-Tipp: Eventuell mit klein würfelig geschnittenen Äpfeln (Granny Smith) verfeinern.
© GUSTO.at
Rote-Rüben-Pesto mit Walnüssen
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Gläser
| 500 g | Rote Rüben (gekocht und geschält) |
| 300 g | Lauch |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 100 ml | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico |
| 1 EL | Honig |
| 2 TL | Kümmel (gemahlen) |
| 20 g | Thymian (gehackt) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Walnüsse (gerieben) |
| 1 EL | schwarzer Pfeffer (geschrotet) |
| 100 g | Ziegenfrischkäse |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/2
Rüben trockentupfen und grob raspeln. Lauch längs halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Lauch und Knoblauch in 4 EL vom Öl anschwitzen, umfüllen und auskühlen lassen.
- 2/2
Rüben, Balsamico, Honig, Kümmel, Thymian und übriges Öl vermischen und nicht zu fein pürieren. Zitronensaft, Nüsse, Pfeffer, Lauchmischung und Frischkäse unterrühren. Pesto mit Salz abschmecken, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Eventuell mit klein würfelig geschnittenen Äpfeln (Granny Smith) verfeinern.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Weitere Rezepte
