Rohr auf 200°C vorheizen. Zwiebeln schälen und der Länge nach halbieren. Die inneren Schichten behutsam herauslösen; es soll eine ca. 1 cm dicke Wand stehen bleiben. Zwiebelhälften in eine Auflaufform setzen.

Für die Fülle Knoblauch schälen. Knoblauch und das Innere der Zwiebeln fein hacken, in 1 EL vom Öl anschwitzen und auskühlen lassen. Zwiebelmischung mit Faschiertem, Mais, Bohnen, Paradeismark und Koriander vermengen, mit Salz und 1 TL Kreuzkümmel würzen.

Zwiebeln mit der Masse füllen, mit Bergkäse bestreuen, mit übrigem Öl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Mit getoastetem Weißbrot servieren.