Überbackener Karfiol mit Bärlauchcreme

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Überbackener Karfiol mit Bärlauchcreme — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Rezept von

Charlotte Cerny

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Kopf	Karfiol
250 g	Cheddar (Vintage; sehr gereift)
1 Hand voll	Bärlauch
250 g	Crème fraîche
1	Ei (mittelgroß)
2 EL	Butter (zerlassen)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Karfiol im Ganzen putzen. Reichlich Salzwasser aufkochen, Karfiol einlegen und ca. 15 Minuten köcheln, bis er weich ist. (Mit einem Holzspieß testen.)

2/4

Karfiol aus dem Topf heben, kalt abschrecken, abtropfen lassen und in ein ofenfestes Gefäß legen. Rohr auf 220 °C Umluft vorheizen.

3/4

Cheddar reiben, Bärlauch fein hacken. Crème fraîche, Ei, Butter, Cheddar und Bärlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4/4

Bärlauchcreme auf dem Karfiol verteilen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 35 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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Wein-Tipp

Ein kräftiger Rotgipfler mit reifer Säure aus der Thermenregion ist der ideale Speisenbegleiter.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2023

KategorienGemüse Hauptspeise Käse

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

548 kcal

Kalorien

22 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

47 g

Fett

Broteinheiten

184 mg

Cholesterin

Autor:in

Charlotte Cerny

Rezeptkreateurin

Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.

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