Überbackener vegetarischer Grenadiermarsch

Gesamt

105 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hausmannskost

Eigenschaften

Vegetarisch

Überbackener Grenadiermarsch©GUSTO / Stefan Liewehr

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

500 g	speckige Erdäpfel
250 g	Teigwaren
2	Zwiebeln (kleine)
0.5 Bund	Petersilie

Für den Überguss

250 ml	Sauerrahm
150 g	Käse (zum Reiben)
2	Eier

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Öl
	Butter

Zubereitung

1/3
Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Teigwaren in leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen, abseihen und abschrecken. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben, Petersilie hacken.
2/3
In einer Pfanne Erdäpfelscheiben in wenig Öl knusprig anbraten. Zwiebel zugeben und mitbraten. Teigwaren daruntermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Backrohr auf starke Oberhitze oder Grillstellung vorheizen.
3/3
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen, Erdäpfel-Teigwarenmischung einfüllen. Sauerrahm mit Eiern und Käse und Petersilie verquirlen und über die Mischung gießen. Grenadiermarsch im Rohr goldgelb überbacken. Als Beilage serviert man am besten grünen Salat.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – April 1993

Ernährungsinformationen

580 kcal

Kalorien

24 g

Eiweiß

70 g

Kohlenhydrate

18 g

Fett

Broteinheiten

168 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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