Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

2. 2/4

   Eier in Dotter und Klar trennen. Mark aus der Vanilleschote kratzen, mit Dottern und 10 g vom Zucker schaumig rühren. Eiklar mit übrigem Zucker und 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und Mehl unter die Dottermasse heben.

3. 3/4

   Masse in einen Dressiersack mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und 4 cm lange Biskotten auf die Bleche dressieren. Biskotten mit Mandeln bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 11 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. 4/4

   Die Unterseite der Biskotten mit Schokolade bestreichen. Biskotten mit der bestrichenen Seite nach oben auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.