Fingerfood: Süße Rouladen „Skyline“
Zutaten
Zutaten
- 4 Ei
- 40 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1/4 Bio-Zitrone
- 1 Prisen Salz
- 50 g Kristallzucker
- 80 g glattes Mehl
Fülle
- 60 g Marillenmarmelade (oder Erdbeermarmelade)
- Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Zutaten
| 4 | Eier |
| 40 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1/4 Bio-Zitrone | |
| 1 Prisen | Salz |
| 50 g | Kristallzucker |
| 80 g | glattes Mehl |
Fülle
| 60 g | Marillenmarmelade (oder Erdbeermarmelade) |
| Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/5
Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Dotter mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Salz und Staubzucker schaumig rühren.
- 2/5
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben, Mehl vorsichtig unterheben. Masse auf das Backblech streichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten hell backen.
- 3/5
Biskuit aus dem Rohr nehmen, auf ein mit Backpapier belegtes und mit Kristallzucker bestreutes Backblech stürzen. Biskuit auskühlen lassen.
- 4/5
Biskuit dünn mit Marillen- oder Erdbeermarmelade bestreichen und der Länge nach fest einrollen. Roulade im Backpapier einwickeln und einige Stunden rasten lassen.
- 5/5
Roulade schräg in verschiedenen Größen anschneiden und wie eine Skyline anrichten.
