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Sakana Jiru: Asiatischer Fischeintopf mit Angler

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
4	Scheibe(n)	Anglerfilets (à 100 g)
2	Bund	Jungzwiebeln
1	Stange(n)	Zitronengras
1		Zucchini
3	Blätter	Chinakohl
1	Bund	Enokipilze (ca. 100 g)
9		Zitronenblätter
4	Scheibe(n)	Paprika (roter)
80	g	Sojasprossen
1	EL	Koriander (frischer, gehackt)

Sauce
125	ml	Sojasauce
		Knoblauchzehe (3–4 , in Scheiben geschnitten)
0,5	TL	Ingwer (frischer, gehackt)
0,5	TL	Chilipulver
1	TL	Hondasipulver (siehe Tipp)
1	TL	Misopaste
1	TL	Basilikum-Pesto

Weiters
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Ca. 1 l Wasser aufkochen. Jungzwiebeln putzen, waschen und quer in schräge Scheiben schneiden. Zitronengras quer in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Chinakohlblätter in feine Streifen schneiden. Von den Enokipilzen die Stiele in der Länge von ca. 2 1/2 cm abschneiden.
Die geschnittene Zutaten im kochenden Wasser bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen sämtliche Zutaten für die Sauce verrühren, in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren.