Salat mit Wacholderrahm, Dillöl und Chips
Zutaten
Zutaten
- 100 g Blattsalat (gemischt)
- 50 g Kräuter (gemischt)
- 4 Stk. Schnittlauchhalme
- 2 Stk. Mini-Gurke
- 12 Stk. Macadamianüsse
- 3 Stk. Wacholderbeeren (zerstoßen)
- 250 g Sauerrahm
- 1 MS Ingwer (frisch, fein gerieben)
- 1 MS Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
- 1 MS Bio-Orangenschale (fein abgerieben)
- 20 g Dille
- 80 ml Olivenöl
- 2 Stk. lila Erdäpfel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Salat mit Wacholderrahm, Dillöl und Chips
Zutaten
| 100 g | Blattsalat (gemischt) |
| 50 g | Kräuter (gemischt) |
| 4 Stk. | Schnittlauchhalme |
| 2 Stk. | Mini-Gurke |
| 12 Stk. | Macadamianüsse |
| 3 Stk. | Wacholderbeeren (zerstoßen) |
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 MS | Ingwer (frisch, fein gerieben) |
| 1 MS | Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) |
| 1 MS | Bio-Orangenschale (fein abgerieben) |
| 20 g | Dille |
| 80 ml | Olivenöl |
| 2 Stk. | lila Erdäpfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Salate und Kräuter putzen und waschen. Schnittlauch ca. 20 Sekunden überkochen, kalt abschrecken, im Wasser liegen lassen.
Für den Wacholderrahm alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Dillöl Dille mit Olivenöl fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rohr auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfel waschen, dünn hobeln, mit 1 TL Olivenöl und Salz vermischen und auf dem Blech verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene) knusprig backen (ca. 10 Minuten).
Gurken mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden. Gurkenstreifen zu Röllchen rollen. Salate und Kräuter mit jeweils einem Schnittlauchhalm zu einem Sträußchen binden.
Wacholderrahm auf Tellern verteilen, Salatsträußchen, Gurkenrollen und Dillöl darauf verteilen. Mit Erdäpfelchips und Macadamia-Nüssen garnieren.
