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Salat-Sushi mit japanischem Pesto
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Salat-Sushi mit japanischem Pesto
- 4 Zuckerhutblätter
Fülle
- 150 g Salatblätter (gemischte, Endivie, Zuckerhut, Vogerlsalat, Rucola)
- 50 g Rotkraut
- 4 EL Ananaswürfel (2–3 mm groß)
- 4 EL Basmatireis (gekocht)
- 4 EL Reisessig
Japanisches Pesto
- 1 TL Ingwer (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Chilischote (entkernt, fein gehackt)
- 1 EL Sesamsamen (geröstet)
- 1 EL Koriandergrün (fein gehackt)
- 1 EL Basilikum (fein gehackt)
- 125 ml Sesamöl (mildes)
- 1 EL Kokosflocken
- 0.5 Bio-Limette (Schale von)
- Salz
Zubereitung
- Für das japanische Pesto alle Zutaten verrühren und mit Salz pikant abschmecken.
- Für die Fülle Salate waschen und putzen. Rotkraut und Salatblätter in dünne Streifen schneiden, mit Vogerlsalat und Rucola in eine Schüssel geben. Ananaswürfel und Basmatireis dazugeben. Salat mit Reisessig und 1 EL vom Pesto marinieren.
- Zuckerhutblätter nebeneinander auflegen, Fülle der Länge nach darauf verteilen, Salatblätter fest zu ca. 3 cm dicken Rollen einrollen.
- Rollen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem restlichen Pesto anrichten.
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Salat-Sushi mit japanischem Pesto
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Eigenschaften
Länderküchen
©GUSTO / Ulrike Köb
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 4 | Zuckerhutblätter |
Fülle
| 150 g | Salatblätter (gemischte, Endivie, Zuckerhut, Vogerlsalat, Rucola) |
| 50 g | Rotkraut |
| 4 EL | Ananaswürfel (2–3 mm groß) |
| 4 EL | Basmatireis (gekocht) |
| 4 EL | Reisessig |
Japanisches Pesto
| 1 TL | Ingwer (fein gehackt) |
| 2 | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 1 | Chilischote (entkernt, fein gehackt) |
| 1 EL | Sesamsamen (geröstet) |
| 1 EL | Koriandergrün (fein gehackt) |
| 1 EL | Basilikum (fein gehackt) |
| 125 ml | Sesamöl (mildes) |
| 1 EL | Kokosflocken |
| 0.5 | Bio-Limette (Schale von) |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Für das japanische Pesto alle Zutaten verrühren und mit Salz pikant abschmecken.
- 2/4
Für die Fülle Salate waschen und putzen. Rotkraut und Salatblätter in dünne Streifen schneiden, mit Vogerlsalat und Rucola in eine Schüssel geben. Ananaswürfel und Basmatireis dazugeben. Salat mit Reisessig und 1 EL vom Pesto marinieren.
- 3/4
Zuckerhutblätter nebeneinander auflegen, Fülle der Länge nach darauf verteilen, Salatblätter fest zu ca. 3 cm dicken Rollen einrollen.
- 4/4
Rollen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem restlichen Pesto anrichten.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
329 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
0
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
