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Salat aus Rüben und Kürbis
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Muskat-Kürbis (ohne Schale & Kerne)
- 1 Rübe (weiße, geschält; oder 1 Pkg. saure Rüben)
- Friséesalat
Marinade
- 40 ml Traubenkernöl
- 1 Zitrone (Saft von)
- 10 ml Rotweinessig
- 20 ml Wasser
- Trauben (weiße und rote, kernlos oder entkernt)
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Marinade-Zutaten in einer flachen, weiten Schüssel verrühren, Trauben halbieren, untermischen und 15 Minuten darin ziehen lassen.
Vom Kürbis 4 dünne Scheiben als Garnitur herunterschneiden. Restlichen Kürbis und Rübe in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Streifen mit der Marinade vermischen und mit Kürbisscheiben und Friseesalat anrichten.
© GUSTO.at
Salat aus Rüben und Kürbis
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Ulrike Köb
Zutaten
4Portionen
| 500 g | Muskat-Kürbis (ohne Schale & Kerne) |
| 1 | Rübe (weiße, geschält; oder 1 Pkg. saure Rüben) |
| Friséesalat |
Marinade
| 40 ml | Traubenkernöl |
| 1 | Zitrone (Saft von) |
| 10 ml | Rotweinessig |
| 20 ml | Wasser |
| Trauben (weiße und rote, kernlos oder entkernt) | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/2
Marinade-Zutaten in einer flachen, weiten Schüssel verrühren, Trauben halbieren, untermischen und 15 Minuten darin ziehen lassen.
- 2/2
Vom Kürbis 4 dünne Scheiben als Garnitur herunterschneiden. Restlichen Kürbis und Rübe in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Streifen mit der Marinade vermischen und mit Kürbisscheiben und Friseesalat anrichten.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
221 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
1
Broteinheiten
12 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
