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Salatsuppe mit Petersilie
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Kopf Grüner Salat
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 100 g Erdapfel (mehlige)
- 450 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Kaffeeobers
Garnitur
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Salat waschen und zerpflücken. Blätter in Streifen schneiden. Herz beiseite legen. Zwiebel und Erdäpfel schälen. Erdäpfel raspeln, Zwiebel klein schneiden. Suppe aufkochen.
Zwiebel und Erdäpfel einrühren und 8 Minuten köcheln. Suppe umfüllen, Obers zugießen, Salatstreifen einrühren. Suppe pürieren, salzen und pfeffern.
Salatherz in Stücke schneiden. Salat und Petersilie in die Suppe rühren. Suppe mit Olivenöl beträufelt servieren.
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Salatsuppe mit Petersilie
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
2Portionen
| 0.5 Kopf | Grüner Salat |
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 100 g | Erdäpfel (mehlige) |
| 450 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Kaffeeobers |
Garnitur
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 3 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Salat waschen und zerpflücken. Blätter in Streifen schneiden. Herz beiseite legen. Zwiebel und Erdäpfel schälen. Erdäpfel raspeln, Zwiebel klein schneiden. Suppe aufkochen.
- 2/3
Zwiebel und Erdäpfel einrühren und 8 Minuten köcheln. Suppe umfüllen, Obers zugießen, Salatstreifen einrühren. Suppe pürieren, salzen und pfeffern.
- 3/3
Salatherz in Stücke schneiden. Salat und Petersilie in die Suppe rühren. Suppe mit Olivenöl beträufelt servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
278 kcal
Kalorien
32 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
0.8
Broteinheiten
25 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
