Sandkuchen mit Rhabarber
© GUSTO / Barbara Ster
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| Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Rhabarber |
| 120 | g | Butter (weiche) |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 2 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 200 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Mehl | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
-
Rhabarber putzen. Stangen der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden.
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Rohr auf 180°C vorheizen. Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
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Butter und Zucker ca. 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln zugeben und gut untermixen. Mehl, Backpulver und Milch einrühren. Rhabarber und Zitronenschale untermischen.
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Kuchenmasse in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 55 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 13/2021.
