Sardinen mit Knoblauch
Sardinas en ajillo
Fisch & Meeresfrüchte International
© GUSTO / Stefan Liewehr
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Sardine (frisch) |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 8 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 30 | g | Petersilie |
| 50 | ml | Weißweinessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Backrohr auf 180°C vorheizen. Sardinen ausnehmen, Kopf entfernen, Sardinen unter fließendem Wasser innen und außen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern.
-
Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, Sardinen hineinlegen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten braten.
-
Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie fein schneiden. 4 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen, Essig zugießen, kurz köcheln. Petersilie untermischen, Marinade vom Herd nehmen.
-
Sardinen aus dem Rohr nehmen, mit der Marinade übergießen und kurz ziehen lassen. Mit frischem Weißbrot servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2014.
