Eine Terrinenform (Inhalt ca. 11³2 l) dünn mit Öl ausstreichen und glatt mit Frischhaltefolie auslegen. Kürbiskerne trocken (ohne Zugabe von Öl) in einer Pfanne rösten, auf einen Teller leeren und auskühlen lassen.

Obers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schafkäse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und glatt rühren.

Gelatine gut ausdrücken und unter Zugabe von 1 EL Wasser über Dampf schmelzen. Käse zügig in die Gelatine rühren, Obers und Kürbiskerne behutsam unterheben. Masse gleichmäßig in der Form verteilen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden über Nacht kalt stellen.

Terrine aus der Form stürzen, Folie abziehen. Terrine in Scheiben schneiden und eventuell mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.