Scharfe Thai-Suppe mit Garnelen

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Michael Markl

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Zutaten

4Portionen

1	Chili (roter)
4 Stangen	Zitronengras
1 Stk.	Galgant
3	Kaffir-Zitronenblätter (Limettenblätter)
750 ml	Gemüsesuppe
3 EL	Fischsauce
2	Limetten (Saft von)
250 g	Champignons
0.5 Bund	Jungzwiebeln
300 g	Garnelen (kleine, mit Schale und Kopf)
1 Bund	Koriander
1 Schuss	Sojasauce

	Salz
	Kristallzucker

1/3
Chili, Zitronengras und Galgant fein schneiden und mit den Kaffirblättern in einen Topf geben. Gemüsesuppe zugießen und aufkochen. Fischsauce und Limettensaft zugeben. Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
2/3
Inzwischen Champignons putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jungzwiebeln putzen und fein schneiden. Champignons, Jungzwiebeln und Garnelen in die Suppe rühren und 5 Minuten ziehen lassen.
3/3
Koriander fein schneiden. Garnelen aus der Suppe heben und auslösen. Koriander, Garnelen, Sojasauce und 1 kleine Prise Zucker unter die Suppe mischen und kurz darin ziehen lassen. Suppe mit etwas Salz abschmecken.