Schlosserbuben mit Zwetschken und Mandeln

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren 10 Stunden)

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Theresa Schrems

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Zutaten

2Portionen

32	Dörrzwetschken (entkernt)
16	Mandeln (geschält)

1/3
Für die Marinade alle Zutaten verrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Zwetschken zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen, Zimt entfernen. Zwetschken 10 Stunden ziehen lassen.
2/3
Ei trennen. Mehl, Wein, Dotter und wenig Salz glattrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.
3/3
Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen. Jeweils 2 Zwetschken mit 1 Mandel zusammenstecken, in den Teig tauchen und im Öl backen. Schlosserbuben herausheben, abtropfen lassen, mit Staubzucker und Kakao bestreut anrichten. Dazu passt Vanillesauce.