Schoko-Bananen-Cakes

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Stück

2 Stk.	Banane (große, reife)
120 ml	Joghurt
60 ml	Olivenöl
80 ml	Ahornsirup
1 Stk.	Ei (mittleres)
	Schale von 1/2 Bio-Orange (abgerieben)
70 g	Amaranthmehl
70 g	Walnüsse (gemahlen)
1 TL	Backpulver
1 Prisen	Salz
100 g	Bitterschokolade (90 % Kakao, siehe Tipp)

Zubereitung

1/3

Muffinblech (6 Formen, Ø 7 cm, ca. 3 cm hoch) vorbereiten. Rohr auf 170°C vorheizen.

2/3

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Öl, Ahornsirup, Ei und Orangenschale kurz mit dem Schneebesen aufschlagen, Bananen untermischen.

3/3

Mehl, Nüsse, Backpulver und Salz vermischen und rasch unter die Bananenmischung heben. Schokolade grob hacken und untermischen. Teig in den Förmchen verteilen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) goldgelb backen (ca. 35 Minuten). Cakes eventuell mit Schokoflocken garnieren.