Minibuchteln

6 Portionen, Zubereitung ca. 2 Stunden, zum Rasten ca. 1 ½ Stunden

• 250 g glattes Mehl

• 40 g Kristallzucker

• ½ Pkg. Vanillezucker

• Schale von ½ Bio-Zitrone (abgerieben)

• 1 Dotter

• ½ Pkg. Germ (21 g)

• 30 g Butter (zerlassen)

• 110 ml Milch (lauwarm)

Nussfülle:

• 80 ml Milch

• 20 g Kristallzucker

• 100 g Haselnüsse (gerieben)

• Mark aus ½ Vanilleschote

• Schale von ¼ Bio-Zitrone (abgerieben)

• 10 g Honig

• 30 g Semmelbrösel

Vanillesauce:

• 600 ml Milch

• 30 g Vanillepudding-Pulver

• 70 g Kristallzucker

• Mark aus ½ Vanilleschote

• Salz, Zimt, Mehl, Rum, Butter (zerlassen), Staubzucker

Pro Portion: 660 kcal; 14 g EW; 35 g Fett; 71 g KH; 5,9 BE; 102 mg Chol.