Schokoladenglasur gibt es fix fertig im Supermarkt zu kaufen, doch wir versprechen: Die beste Glasur können Sie auch ganz alleine, mit nur zwei Zutaten, selbst herstellen. Sie soll dabei aber nicht nur schokoladig sein, sondern auch optisch und durch ihre Konsistenz überzeugen. Dafür ist das richtige Verhältnis von Schokolade und Fett essenziell.

200 g Kochschokolade oder dunkle Kuvertüre mit 40 g Kokosfett im Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen.

Schokoladenglasur mit Kokosfett wird fest und knackig.

200 g Kochschokolade oder dunkle Kuvertüre langsam und bei geringer Hitze im Wasserbad schmelzen, herausnehmen und mit 4 EL Öl glatt rühren.

Schokoladenglasur mit Öl hat einen besonders schönen Glanz.

200 g Kochschokolade oder dunkle Kuvertüre schonend im Wasserbad schmelzen und herausnehmen. 80 g Butter einrühren.

Schokoladenglasur mit Butter wird bei Raumtemperatur weicher und schmilzt sofort im Mund.

Wenn die wunderschöne Glasur beim Anschneiden springt, ist das ganz schön ärgerlich. Doch das lässt sich mit zwei Tricks verhindern!

Wählen Sie zum Anschneiden ein möglichst scharfes Messer. Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und wischen Sie die Flüssigkeit mit einem Tuch ab. Nun die noch warme Klinge auf die Glasur setzen und mit sanftem Druck und ziehenden Bewegungen durchschneiden. Nach jedem Schnitt das Messer wieder in das heiße Wasser tauchen.