Lauchsuppe mit Eierschwammerln
Zutaten
Zutaten
- 150 g Eierschwammerl
- 100 g Lauch
- 20 g Butter
- 300 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Kaffeeobers
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Wasser
- Pfeffer
- Thymian
- schwarzer Sesam
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Lauchsuppe mit Eierschwammerln
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 150 g | Eierschwammerl |
| 100 g | Lauch |
| 20 g | Butter |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Kaffeeobers |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 EL | Wasser |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| schwarzer Sesam | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Schwammerl putzen, kurz waschen und abtropfen lassen. Schwammerl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/3
Lauch und Schwammerl in Butter anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft würzen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3/3
Stärke mit Wasser glatt rühren, in die Suppe rühren und kurz mitkochen. Suppe anrichten und mit Sesam bestreut servieren.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
