Lauchsuppe mit Rosmarin

Suppe Gemüse

Lauchsuppe mit Rosmarin
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
700 g Lauch
2 Stk. Erdäpfel (mittel)
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Zweig(e) Rosmarin (klein)
1,25 l Gemüsesuppe
1 EL Cranberry
2 EL Crème fraîche
Salz
Muskat
Olivenöl
Butter

Zubereitung

  1. Lauch putzen, waschen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen, mit Rosmarinnadeln fein hacken.

  2. Ca. 2 EL Butter und 3 EL Olivenöl erhitzen, Lauch darin mit ½ TL Salz weich dünsten. Erdäpfel, Knoblauch und Rosmarin zugeben, mit der Suppe aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln.

  3. Suppe pürieren, Cranberries zugeben und 10 Minuten köcheln. Crème fraîche mit wenig Suppe glatt rühren und unter die Suppe rühren. Lauchsuppe mit Salz und Muskat abschmecken, eventuell mit Minzöl beträufeln.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2013.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 540 kcal Kohlenhydrate: 59 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 55 mg
Fett: 17 g Broteinheiten: 4,9
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt