Lauchsuppe mit Schinken
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Lauch |
| 1 | EL | Butter |
| 125 | ml | Weißwein |
| 375 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | glattes Mehl |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Schinken |
| 2 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
-
Lauch in Scheiben schneiden, in Butter anschwitzen. Wein und Suppe zugießen, aufkochen. Rahm mit Mehl vermischen und einrühren. Suppe 8 Minuten köcheln. Schinken in Streifen schneiden. Brot toasten und Herzen ausstechen.
-
Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft würzen, mit Schinken und Brotherzen garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2008.
