Zubereitung

1. 1/4

   Champignons putzen, kurz waschen und abtropfen lassen. Champignons in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. 2/4

   Lauch und Champignons in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in die Suppe rühren und kurz mitkochen.

3. 3/4

   Kresseblättchen von den Stielen schneiden und in die Suppe rühren. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Grissini (siehe Rezept) rasch servieren.

4. Schinken-Grissini

   4/4

   12 dünne Scheiben Rohschinken vorbereiten. 8 Grissini dritteln. Je 2 Grissinistücke zusammen legen und mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln.