Schwammerl-Lauchsuppe mit Schinken-Grissini

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Schwammerl-Lauchsuppe

200 g	Champignons
200 g	Lauch
30 g	Butter
50 ml	Weißwein
500 ml	Suppe (klare)
250 ml	Kaffeeobers
2 gestr. EL	Speisestärke
1 Pkg.	Gartenkresse

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Thymian

Schinken-Grissini

Zubereitung

1/4

Champignons putzen, kurz waschen und abtropfen lassen. Champignons in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2/4

Lauch und Champignons in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in die Suppe rühren und kurz mitkochen.

3/4

Kresseblättchen von den Stielen schneiden und in die Suppe rühren. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Grissini (siehe Rezept) rasch servieren.