Schweinssteak mit Marillen
Zutaten
Zutaten
- 2 Steaks von der Schweinsrose (je ca. 150 g)
- 2 Zweig(e) Rosmarin
Garnitur
- 80 g rote Zwiebel
- 150 g Zuckerschoten
- 250 g Marille
- 100 ml Gemüsesuppe
- 1 kleiner Chili (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Honig
- Essig
- Speisestärke
- Butter
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Schweinssteak mit Marillen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 2 | Steaks von der Schweinsrose (je ca. 150 g) |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
Garnitur
| 80 g | rote Zwiebel |
| 150 g | Zuckerschoten |
| 250 g | Marillen |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| 1 | kleiner Chili (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Honig | |
| Essig | |
| Speisestärke | |
| Butter | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Zuckerschoten putzen und quer dritteln. Marillen halbieren und entkernen.
- 2/4
Suppe mit Chili und je 1 TL Honig und Essig verrühren. Zwiebeln und Schoten in 1 EL Butter anschwitzen und mit der Honigmischung aufgießen. 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Gemüsemischung rühren und kurz mitköcheln.
- 3/4
Steaks salzen, pfeffern und mit dem Rosmarin in 3 EL Öl beidseitig braten (gesamt ca. 2 Minuten). Nach halber Garzeit Marillen zugeben und kurz mitgaren. Steaks mit Gemüse und Marillen anrichten und mit entstandenem Bratensaft beträufelt servieren.
- 4/4
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
