Zubereitung

1. 1/5

   Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer, Jungzwiebelringe und Sesam in eine hitzeresistente Schüssel geben. Öl in einem kleinen Topf erhitzen – es sollte richtig heiß sein, aber noch nicht rauchen. Vorsichtig über die Zutaten in der Schüssel gießen und verrühren. Restliche Zutaten zugeben und verrühren.

2. 2/5

   Für die Bandnudeln eine größere und eine kleinere Schüssel mit kaltem Wasser befüllen. Ein großes Schneidbrett mit etwas Wasser benetzen.

3. 3/5

   1 Reispapierblatt in die große Schüssel tauchen, dabei darauf achten, dass es vollständig mit Wasser benetzt ist. Auf das Schneidbrett legen, ein zweites Blatt ebenfalls ins Wasser tauchen und auf das erste Blatt legen. Kurz warten, bis das Reispapier nicht mehr hart, sondern weich und elastisch ist. Gegebenenfalls mit feuchten Händen nochmals befeuchten.

4. 4/5

   Reispapier in 1,5 cm breite Streifen schneiden und streifenweise in die kleinere, mit Wasser befüllte Schüssel geben. So kleben die Nudeln nicht zusammen. Mit dem restlichen Reispapier gleich verfahren.

5. 5/5

   Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Koriander und Limetten servieren.