Scones

Brot & Gebäck Mehlspeise International

Scones
(zum Rasten des Teiges 1 Stunde)
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 20 Stück Zutaten für Stück
700 g glattes Mehl
1 Pkg. Backpulver
250 g Butter
150 g Kristallzucker
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
125 ml Milch
3 Stk. Eier
50 g Rosinen
Weiters
Salz
1 Stk. Dotter (zum Bestreichen)
Mehl
Fülle-Variation mit Äpfeln
250 g Äpfel
Fülle-Variation mit Beeren
250 g Beeren

Zubereitung

  1. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz versieben. Milch mit Eiern verquirlen. Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden.

  2. Mehl mit Butter oder Margarine verbröseln, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Eiermilch zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen.

  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.

  4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick rechteckig ausrollen und mit Rosinen bestreuen (eventuell zusätzlich mit Äpfeln oder Beeren). Teig über die Längskante einrollen.

  5. Teigrolle flachdrücken, der Länge nach durchschneiden, die beiden Streifen in gleichgroße Stücke schneiden.

  6. Teigstücke auf das Backblech legen, mit verquirltem Dotter bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten goldgelb backen. Scones aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

Fülle-Variation mit Äpfeln

  1. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Teig mit den Apfelstücken bestreuen, einrollen und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.

Fülle-Variation mit Beeren

  1. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Teig mit den Beeren bestreuen, einrollen und wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.Statt frischer Beeren kann man auch tiefgekühlte verwenden (auf ein Sieb leeren und über Nacht im Kühlschrank auftauen und gut abtropfen lassen).

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/1998.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 270 kcal Kohlenhydrate: 35,1 g
Eiweiß: 5,1 g Cholesterin: 71 mg
Fett: 12,1 g Broteinheiten: 3
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt