Seehechtfilet auf Rahmfisolen mit Paradeisern
Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Kräuter Hauptspeise
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Pkg. | TK-Seehecht (à 400 g) |
| 12 | Stk. | Kirschparadeiser |
| 1 | Zweig(e) | Basilikum |
| 4 | EL | glattes Mehl |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 3 | EL | Öl |
| 50 | g | Butter |
| Rahmfisolen | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | TK-Fisolengemüse mit Rahm (450 g) |
| 2 | EL | Obers (geschlagenes) |
| 1 | EL | TK-Dille |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Buttererdäpfel 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 800 | g | speckige Erdäpfel |
| 1 | EL | Butter |
| Salz | ||
Zubereitung
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Fisch aus der Packung nehmen und zugedeckt ca. 1 Stunde antauen lassen.
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In einem Topf 2–3 EL Wasser erhitzen. Fisolengemüse zugeben und zugedeckt auf kleinster Flamme auftauen lassen, ab und zu umrühren.
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Kirschparadeiser halbieren. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden. Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mehl und Brösel vermischen und die Filets darin wenden.
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Fischfilets in heißem Öl bei mäßiger Hitze beidseitig braten (insgesamt ca. 5 Minuten). Gegen Ende der Garzeit 1 TL Butter und Paradeiser zugeben und mitbraten.
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Fisolengemüse aufkochen, Obers und Dille einrühren. Restliche Butter zum Fisch geben, Basilikum einstreuen. Die Seehechtfilets mit den Kirschparadeisern und Rahmfisolen anrichten, mit der Basilikumbutter beträufeln.
Buttererdäpfel
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Salzwasser aufkochen. Erdäpfel schälen, halbieren und im Salzwasser bissfest kochen.
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Erdäpfel abseihen, abtropfen lassen und in aufgeschäumter Butter schwenken, evtl. wenig salzen.
