Zubereitung

1. 1/7

   Fisch aus der Packung nehmen und zugedeckt ca. 1 Stunde antauen lassen.

2. 2/7

   In einem Topf 2–3 EL Wasser erhitzen. Fisolengemüse zugeben und zugedeckt auf kleinster Flamme auftauen lassen, ab und zu umrühren.

3. 3/7

   Kirschparadeiser halbieren. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden. Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mehl und Brösel vermischen und die Filets darin wenden.

4. 4/7

   Fischfilets in heißem Öl bei mäßiger Hitze beidseitig braten (insgesamt ca. 5 Minuten). Gegen Ende der Garzeit 1 TL Butter und Paradeiser zugeben und mitbraten.

5. 5/7

   Fisolengemüse aufkochen, Obers und Dille einrühren. Restliche Butter zum Fisch geben, Basilikum einstreuen. Die Seehechtfilets mit den Kirschparadeisern und Rahmfisolen anrichten, mit der Basilikumbutter beträufeln.

6. Buttererdäpfel

   6/7

   Salzwasser aufkochen. Erdäpfel schälen, halbieren und im Salzwasser bissfest kochen.

7. 7/7

   Erdäpfel abseihen, abtropfen lassen und in aufgeschäumter Butter schwenken, evtl. wenig salzen.