Seehechtfilet auf Rahmfisolen mit Paradeisern

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Seehechtfilet auf Rahmfisolen mit Paradeisern
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(zum Antauen der Fischfilets ca. 1 Stunde)
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Pkg. TK-Seehecht (à 400 g)
12 Stk. Kirschparadeiser
1 Zweig(e) Basilikum
4 EL glattes Mehl
4 EL Semmelbrösel
3 EL Öl
50 g Butter
Rahmfisolen
1 Pkg. TK-Fisolengemüse mit Rahm (450 g)
2 EL Obers (geschlagenes)
1 EL TK-Dille
Weiters
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Buttererdäpfel 4 Portionen Zutaten für Portionen
800 g speckige Erdäpfel
1 EL Butter
Salz

Zubereitung

  1. Fisch aus der Packung nehmen und zugedeckt ca. 1 Stunde antauen lassen.

  2. In einem Topf 2–3 EL Wasser erhitzen. Fisolengemüse zugeben und zugedeckt auf kleinster Flamme auftauen lassen, ab und zu umrühren.

  3. Kirschparadeiser halbieren. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden. Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mehl und Brösel vermischen und die Filets darin wenden.

  4. Fischfilets in heißem Öl bei mäßiger Hitze beidseitig braten (insgesamt ca. 5 Minuten). Gegen Ende der Garzeit 1 TL Butter und Paradeiser zugeben und mitbraten.

  5. Fisolengemüse aufkochen, Obers und Dille einrühren. Restliche Butter zum Fisch geben, Basilikum einstreuen. Die Seehechtfilets mit den Kirschparadeisern und Rahmfisolen anrichten, mit der Basilikumbutter beträufeln.

Buttererdäpfel

  1. Salzwasser aufkochen. Erdäpfel schälen, halbieren und im Salzwasser bissfest kochen.

  2. Erdäpfel abseihen, abtropfen lassen und in aufgeschäumter Butter schwenken, evtl. wenig salzen.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 635 kcal Kohlenhydrate: 46,9 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 136 mg
Fett: 29,6 g Broteinheiten: 3,9
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