Selbstgemachte Nockerl

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hausmannskost Nockerl Teige

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

8Portionen

750 g	glattes Mehl
9	Eier (mittelgroß)
150 ml	Wasser (lauwarm)
1 EL	Salz

Weiters

Salz

Zubereitung

1/3
Mehl, Eier, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig abschlagen.
2/3
Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken, dabei öfter umrühren. Nockerl köcheln, bis sie an die Oberfläche gestiegen sind.
3/3
Nockerl abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dieses Rezept ist ein Grundrezept aus unserer "Vorkochen"-Serie. Auf Basis der Nockerl lassen sich u.a. folgende Rezepte zubereiten: Spinatnockerl mit Schinken und Feta, Spinatnockerl mit Schinken und Feta, Rote-Rüben-Nockerl mit Frischkäse und Walnüssen und Spinatnockerl mit Schinken und Feta.

Aus dem Heft:

Ausgabe – jänner 2020

Ernährungsinformationen

406 kcal

Kalorien

17 g

Eiweiß

71 g

Kohlenhydrate

7 g

Fett

Broteinheiten

245 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

Weitere Rezepte