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Selbstgemachte Nockerl
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 8 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 750 g glattes Mehl
- 9 Ei (mittelgroß)
- 150 ml Wasser (lauwarm)
- 1 EL Salz
Weiters
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Mehl, Eier, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig abschlagen.
Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken, dabei öfter umrühren. Nockerl köcheln, bis sie an die Oberfläche gestiegen sind.
Nockerl abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Gusto-Tipp: Dieses Rezept ist ein Grundrezept aus unserer "Vorkochen"-Serie. Auf Basis der Nockerl lassen sich u.a. folgende Rezepte zubereiten: Spinatnockerl mit Schinken und Feta, Spinatnockerl mit Schinken und Feta, Rote-Rüben-Nockerl mit Frischkäse und Walnüssen und Spinatnockerl mit Schinken und Feta.
© GUSTO.at
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
8Portionen
| 750 g | glattes Mehl |
| 9 | Eier (mittelgroß) |
| 150 ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 EL | Salz |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Mehl, Eier, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig abschlagen.
- 2/3
Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken, dabei öfter umrühren. Nockerl köcheln, bis sie an die Oberfläche gestiegen sind.
- 3/3
Nockerl abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
406 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
71 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
6
Broteinheiten
245 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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