Shepherd's Pie
Zutaten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 1 kg Lammfaschiertes
- 100 ml Rotwein
- 1 Spritzer Worcestershiresauce
- 100 ml Rindsuppe
- 2 Zweig(e) Thymian (grob zerkleinert)
- 1 Zweig(e) Rosmarin (grob zerkleinert)
Erdäpfelhaube
- 1 kg Erdapfel (mehlig)
- 3 Dotter
- 100 g Parmesan (gerieben)
Erbsen
- 500 g TK-Erbsen
- 2 EL Wasser
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Shepherd's Pie
Charlotte Cerny
Shepherd's Pie
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 1 kg | Lammfaschiertes |
| 100 ml | Rotwein |
| 1 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 100 ml | Rindsuppe |
| 2 Zweig(e) | Thymian (grob zerkleinert) |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin (grob zerkleinert) |
Erdäpfelhaube
| 1 kg | Erdapfel (mehlig) |
| 3 | Dotter |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
Erbsen
| 500 g | TK-Erbsen |
| 2 EL | Wasser |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und reiben. In Öl anschwitzen und das Faschierte zugeben. Ca. 10 Minuten braten und mit Wein ablöschen. 5 Minuten reduzieren lassen. Worcestershiresauce, Suppe und Kräuter zugeben und ca. 10 Minuten einkochen.
- 2/4
Für die Haube Erdäpfel schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Abseihen und durch eine Presse drücken. Mit Dotter und Parmesan verrühren. Salzen und pfeffern.
- 3/4
Fleisch in eine Form füllen. Erdäpfelmasse darauf verteilen und glatt streichen. Pie im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten überbacken.
- 4/4
Für die Erbsen alle Zutaten aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pie aus dem Rohr nehmen und mit den Erbsen servieren.
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Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
