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Spaghetti mit Sardinen und Fenchel

Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Theresa Schrems
©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten

2Portionen
240 gSpaghetti
1 Dose(n)Ölsardinen (mit Haut, ohne Gräten; 125 g)
2 Stk.kleine Knoblauchzehe
1 Stk.Chili
300 gFenchel
40 mlOlivenöl
100 mlGemüsesuppe
12 Stk.Kapernbeeren (mit Stiel)
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

1/3

Sardinen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen. Knoblauch schälen. Chili möglichst klein, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Vom Fenchel das Grün abzupfen und grob hacken. Strunk ausschneiden, Fenchel längs in dünne Scheiben schneiden.

2/3

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.

3/3

Fenchelscheiben im Öl beidseitig knusprig braten, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten; dabei öfters umrühren. Mischung aus der Pfanne nehmen. Bratrückstand mit Suppe aufgießen, aufkochen und mit Kapern, Spaghetti, Fenchelmischung und Fenchelgrün vermischen. Spaghetti mit den Sardinen anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Zur Wahl stehen ein fruchtiger Chardonnay aus Carnuntum oder ein typischer Friulano mit Mandel- und Zitrusnoten aus dem Friaul.

Gusto-Tipp

Die Fenchelknollen müssen fest, hell und ohne braune Druckstellen sein. Das fedrige Fenchelkraut, das auch zum Würzen geeignet ist, sollte kräftig grün sein.

Ernährungsinformationen

776 kcal
Kalorien
33 g
Eiweiß
91 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
7.6
Broteinheiten
88 mg
Cholesterin
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