Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 200 °C vorheizen. Paradeiser halbieren, auf ein Backblech legen und 20 Minuten garen. Paradeiser enthäuten, Strunkansätze entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2. 2/4

   Pignoli in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten. Brot rösten und zerbröseln.

3. 3/4

   Paradeiser, Pignoli, Brösel, Essig und Öl zu einer glatten Sauce pürieren, salzen. Oregano fein schneiden und untermischen.

4. 4/4

   Spargel an den Enden etwas abschneiden. Spargel in Salzwasser bissfest kochen, herausheben, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren. Dazu passen gebratene Kirschparadeiser.