Hokifilets antauen lassen. Knoblauch und Zwiebel im Öl goldgelb anrösten, Suppe zugießen, aufkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Spinat zugeben und darin auftauen lassen, dabei immer wieder umrühren. Suppe abschmecken, Erbsen zugeben.

Für die Einlage den angetauten Fisch in grobe Würfel schneiden. Fischstücke salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze im Öl beidseitig goldbraun braten. Hokistücke in der Suppe anrichten.