Spinatsalat mit Honig-Senf-Dressing und Birnen-Crostini
Zutaten
Zutaten
- 100 g Baby-Spinat
- 50 g Portulak
- 1 Bund Radieschen
- 2 Zweig(e) Minze
Honig-Senf-Dressing
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Weißweinessig
- Saft von 1/2 Orange
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 TL Blütenhonig
Birnen-Crostini
- 4 Scheiben Baguette
- 2 Birnen
- 60 g Blauschimmelkäse
- Salz
- Pfeffer
- Blüten (zum Garnieren)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Bernadette Wörndl
Zutaten
| 100 g | Baby-Spinat |
| 50 g | Portulak |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 Zweig(e) | Minze |
Honig-Senf-Dressing
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Weißweinessig |
| Saft von 1/2 Orange | |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 2 TL | Blütenhonig |
Birnen-Crostini
| 4 Scheiben | Baguette |
| 2 | Birnen |
| 60 g | Blauschimmelkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Blüten (zum Garnieren) |
Zubereitung
- 1/4
Spinat und Portulak putzen. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, mit Spinat, Portulak und Radieschen in eine Schüssel geben.
- 2/4
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/4
Für die Crostini Brote hell toasten. Birnen vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. Birnen in dünne Scheiben schneiden. Brote mit Käse und Birnenscheiben belegen.
- 4/4
Dressing über den Salat gießen. Salat kurz durchmischen, mit übrigen Birnenscheiben und Blüten garnieren, mit den Birnen-Crostini servieren. Eventuell zusätzlich mit einem Stück Honigwabe garnieren.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Die saftig grünen Radieschenblätter nicht wegwerfen, sondern waschen, in Streifen schneiden und unter den Salat mischen.Ernährungsinformationen
Bernadette Wörndl
Bernadette Wörndl arbeitet als Foodstylistin und Rezeptautorin, sie veröffentlicht außerdem Kochbücher (z.B. "Kleine Kuchen" bei Dorling Kindersley). Zudem wird sie gerne als Privatköchin für Veranstaltungen gebucht.
