Steckerlbrot
Beilage Grillen Brot & Gebäck Vegetarisch
| Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 280 | ml | Milch |
| 40 | g | Butter (zerlassen) |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | TL | Salz |
| 20 | g | Germ (frische) |
| 500 | g | glattes Mehl |
| zum Bestreichen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Ei (mittelgroß; verquirlt) |
| zum Bestreuen und Füllen (optional) | ||
|---|---|---|
| Frühstücksspeck (dünn geschnitten) | ||
| Parmesan (gerieben) | ||
| Sesam | ||
| Kräuter | ||
| Kürbiskerne (gehackt) | ||
| Röstzwiebeln | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
Zubereitung
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Milch auf ca. 30 °C erwärmen. Mit Butter, Honig und Salz verrühren, Germ darin auflösen. Mehl zugeben und die Mischung zu einem glatten Teig abschlagen. Mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick rechteckig (ca. 45 x 30 cm) ausrollen. In 12 gleichbreite Längsstreifen schneiden. Teigstreifen ein wenig überlappend um Metallspieße wickeln. Dabei an den Enden ca. 5 cm frei lassen. Ca. 20 Minuten rasten lassen.
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Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Spieße darauflegen und mit Ei bestreichen. Nach Lust und Laune mit
Speckstückchen, Parmesan, Sesam, Kräutern, Kürbiskernen oder Röstzwiebeln bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Der Teig lässt sich auch wunderbar füllen. Teigstreifen vor dem Aufwickeln mit Speck oder wenig Käse belegen, aufrollen und dann rasten lassen.
