Sticky Harissa-Faschiertes
Zutaten
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Shiitake-Pilze (oder Champignons)
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Harissa (nach Belieben dosierbar)
- 2 TL brauner Zucker
- 4 EL Balsamico
- 20 g Petersilie (gehackt)
- 20 g Granatapfelkerne
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Sticky Harissa-Faschiertes
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Shiitake-Pilze (oder Champignons) |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Rinderfaschiertes |
| 2 EL | Harissa (nach Belieben dosierbar) |
| 2 TL | brauner Zucker |
| 4 EL | Balsamico |
| 20 g | Petersilie (gehackt) |
| 20 g | Granatapfelkerne |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 2/4
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel zugeben und ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Faschiertes, Pilze und Knoblauch zugeben und scharf anbraten. Das Faschierte möglichst knusprig braten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. (Tipp: Das Fleisch ist optimal, wenn beim Braten ein Knistern zu hören ist.)
- 3/4
Harissa und Zucker unterrühren. Mit Balsamico ablöschen und reduzieren lassen. Vom Herd nehmen.
- 4/4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie untermischen. Sticky Faschiertes mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
