Zubereitung

1. 1/4

   Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen. Paradeiser in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und enthäuten. Paradeiser in kleine Würfel schneiden.

2. 2/4

   In einem Topf Öl erhitzen, Fleisch darin rundum scharf anbraten. Schalotten und Knoblauch zugeben, ca. 10 Minuten schmoren. Mit Wein aufgießen, Paradeiser, 1 Lorbeerblatt, Zimt und Rosmarin zugeben. Eintopf zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln.

3. 3/4

   Erdäpfel kochen, schälen, in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb braten. Erdäpfel auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

4. 4/4

   Zimtstange entfernen, Stifado mit den Erdäpfeln servieren.