Süßkartoffelgröstl mit Bohnen
Zutaten
Zutaten
- 1 Dose(n) weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
- 1 Dose(n) Rote Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
- 2 Jungzwiebel
- 30 g Estragon
- 300 g Süßkartoffeln
- 3 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Süßkartoffelgröstl mit Bohnen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1 Dose(n) | weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 1 Dose(n) | Rote Bohnen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 30 g | Estragon |
| 300 g | Süßkartoffeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/2
Weiße und rote Bohnen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Jungzwiebeln putzen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Estragonblätter von den Stielen zupfen und hacken. Süßkartoffel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/2
Süßkartoffeln in 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Bohnen und Jungwiebeln anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Süßkartoffeln und Estragon untermischen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
