Süßkartoffelgröstl mit Bohnen

Gesamt

18 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Schnelle Küche

Eigenschaften

Glutenfrei Vegetarisch

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

1 Dose(n)	weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
1 Dose(n)	Rote Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
2	Jungzwiebeln
30 g	Estragon
300 g	Süßkartoffeln
3	Knoblauchzehen
	Salz
	Pfeffer
	Öl
	Butter

Zubereitung

1/2
Weiße und rote Bohnen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Jungzwiebeln putzen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Estragonblätter von den Stielen zupfen und hacken. Süßkartoffel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2/2
Süßkartoffeln in 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Bohnen und Jungwiebeln anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Süßkartoffeln und Estragon untermischen.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu erfreut ein Glas geschmeidig weicher, kräuterfruchtiger Wiener Gemischter Satz mit Heublumen und Dörrobstelementen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2016

Ernährungsinformationen

938 kcal

Kalorien

55 g

Eiweiß

132 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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