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Süßkartoffelgröstl mit Bohnen
⏱ 18 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Dose(n) weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
- 1 Dose(n) Rote Bohnen (Abtropfgewicht 240 g)
- 2 Jungzwiebel
- 30 g Estragon
- 300 g Süßkartoffeln
- 3 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Weiße und rote Bohnen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Jungzwiebeln putzen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Estragonblätter von den Stielen zupfen und hacken. Süßkartoffel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Süßkartoffeln in 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Bohnen und Jungwiebeln anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Süßkartoffeln und Estragon untermischen.
Tipps
Wein-Tipp: Dazu erfreut ein Glas geschmeidig weicher, kräuterfruchtiger Wiener Gemischter Satz mit Heublumen und Dörrobstelementen.
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Süßkartoffelgröstl mit Bohnen
Gesamt
18 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 1 Dose(n) | weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 1 Dose(n) | Rote Bohnen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 30 g | Estragon |
| 300 g | Süßkartoffeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/2
Weiße und rote Bohnen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Jungzwiebeln putzen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Estragonblätter von den Stielen zupfen und hacken. Süßkartoffel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/2
Süßkartoffeln in 3 EL Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Bohnen und Jungwiebeln anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Süßkartoffeln und Estragon untermischen.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu erfreut ein Glas geschmeidig weicher, kräuterfruchtiger Wiener Gemischter Satz mit Heublumen und Dörrobstelementen.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
938 kcal
Kalorien
55 g
Eiweiß
132 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
11
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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