Süßkartoffelsuppe mit Sojabohnen

Gesamt

18 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

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Süßkartoffelsuppe mit Sojabohnen — © GUSTO / Theresa Schrems

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

150 g	Süßkartoffeln
50 g	rote Zwiebel
2	Knoblauchzehen
100 g	Weizenreis
600 ml	Gemüsesuppe
100 g	TK-Sojabohnen
30 g	Petersilie (grob geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Butter

Zubereitung

1/2
Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in 20 g Butter anschwitzen. Weizenreis zugeben und kurz mitgaren.
2/2
Suppe zugießen und aufkochen. Weizen ca. 15 Minuten köcheln; dabei öfters umrühren. Nach halber Garzeit Kartoffel und Sojabohnen zugeben und mitköcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einrühren. Suppe anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu empfiehlt sich ein Glas trockener Furmint mit Nüsse-Kräuter-Apfel-Touch aus dem Nordburgenland.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2016

Ernährungsinformationen

464 kcal

Kalorien

17 g

Eiweiß

67 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

Broteinheiten

22 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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