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Süßkartoffelsuppe mit Sojabohnen
⏱ 18 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Süßkartoffelsuppe mit Sojabohnen
- 150 g Süßkartoffel
- 50 g rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 100 g Weizenreis
- 600 ml Gemüsesuppe
- 100 g TK-Sojabohnen
- 30 g Petersilie (grob geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in 20 g Butter anschwitzen. Weizenreis zugeben und kurz mitgaren.
- Suppe zugießen und aufkochen. Weizen ca. 15 Minuten köcheln; dabei öfters umrühren. Nach halber Garzeit Kartoffel und Sojabohnen zugeben und mitköcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einrühren. Suppe anrichten.
Tipps
Wein-Tipp: Dazu empfiehlt sich ein Glas trockener Furmint mit Nüsse-Kräuter-Apfel-Touch aus dem Nordburgenland.
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Süßkartoffelsuppe mit Sojabohnen
Gesamt
18 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
2Portionen
| 150 g | Süßkartoffeln |
| 50 g | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Weizenreis |
| 600 ml | Gemüsesuppe |
| 100 g | TK-Sojabohnen |
| 30 g | Petersilie (grob geschnitten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/2
Süßkartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in 20 g Butter anschwitzen. Weizenreis zugeben und kurz mitgaren.
- 2/2
Suppe zugießen und aufkochen. Weizen ca. 15 Minuten köcheln; dabei öfters umrühren. Nach halber Garzeit Kartoffel und Sojabohnen zugeben und mitköcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie einrühren. Suppe anrichten.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu empfiehlt sich ein Glas trockener Furmint mit Nüsse-Kräuter-Apfel-Touch aus dem Nordburgenland.Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
464 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
67 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
5
Broteinheiten
22 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
