Süßkartoffel-Bowl mit Hot Honey
Zutaten
Zutaten
- 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
- 2 EL Öl
- 0.25 Rotkraut (ca. 250 g)
- 50 ml weißer Balsamico
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 400 g Rinderfaschiertes
- 1 EL Harissa
- 1 Avocado
- 1 TL Chiliflocken
- 200 g Cottage Cheese
Weiters
- Salz
Zubereitung
- Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit 1 EL vom Öl und Salz marinieren und im Rohr oder Airfryer ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.
- Rotkraut mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in feine Streifen schneiden, mit Balsamico, Wasser, Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen, gelegentlich umrühren.
- Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Faschiertes braten, bis Röststellen entstehen. Mit Harissa und Salz abschmecken.
- Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Honig erwärmen, sodass er flüssig wird und Chiliflocken einrühren.
- Süßkartoffeln, Rotkraut, Faschiertes, Avocado und Cottage Cheese auf zwei Bowls aufteilen und mit Hot Honey beträufeln.
Tipps
Süßkartoffel-Bowl mit Hot Honey
Melisa Hadzic
Bunt, unkompliziert und herrlich vielseitig: Süßkartoffel kann gegen Kürbis, Rotkraut gegen eingelegte Rote Zwiebeln und das Faschierte gegen Pilze getauscht werden – je nach Vorliebe und Kühlschrankinhalt.
Zutaten
| 1 | Süßkartoffel (ca. 350 g) |
| 2 EL | Öl |
| 0.25 | Rotkraut (ca. 250 g) |
| 50 ml | weißer Balsamico |
| 50 ml | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 400 g | Rinderfaschiertes |
| 1 EL | Harissa |
| 1 | Avocado |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 200 g | Cottage Cheese |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/6
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit 1 EL vom Öl und Salz marinieren und im Rohr oder Airfryer ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.
- 3/6
Rotkraut mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in feine Streifen schneiden, mit Balsamico, Wasser, Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen, gelegentlich umrühren.
- 4/6
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Faschiertes braten, bis Röststellen entstehen. Mit Harissa und Salz abschmecken.
- 5/6
Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Honig erwärmen, sodass er flüssig wird und Chiliflocken einrühren.
- 6/6
Süßkartoffeln, Rotkraut, Faschiertes, Avocado und Cottage Cheese auf zwei Bowls aufteilen und mit Hot Honey beträufeln.
Unsere Tipps
Weintipp
Ein runder, schmelziger Roter Veltliner, z.B. vom Wagram, passt optimal.
Melisa Hadzic
Melisa Hadzic ist seit 2015 GUSTO-Redakteurin. Ob orientalisch, mediterran, indisch oder asiatisch – sie liebt Hausmannskost und einfache Speisen genauso wie komplexe Gerichte. Hauptsache mit viel Umami-Geschmack!
