Süßkartoffel-Bowl mit Hot Honey
Zutaten
Zutaten
- 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
- 2 EL Öl
- 0.25 Rotkraut (ca. 250 g)
- 50 ml weißer Balsamico
- 50 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 400 g Rinderfaschiertes
- 1 EL Harissa
- 1 Avocado
- 1 TL Chiliflocken
- 200 g Cottage Cheese
Weiters
- Salz
Zubereitung
- Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit 1 EL vom Öl und Salz marinieren und im Rohr oder Airfryer ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.
- Rotkraut mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in feine Streifen schneiden, mit Balsamico, Wasser, Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen, gelegentlich umrühren.
- Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Faschiertes braten, bis Röststellen entstehen. Mit Harissa und Salz abschmecken.
- Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Honig erwärmen, sodass er flüssig wird und Chiliflocken einrühren.
- Süßkartoffeln, Rotkraut, Faschiertes, Avocado und Cottage Cheese auf zwei Bowls aufteilen und mit Hot Honey beträufeln.
Tipps
Süßkartoffel-Bowl mit Hot Honey
Melisa Hadzic
Bunt, unkompliziert und herrlich vielseitig: Süßkartoffel kann gegen Kürbis, Rotkraut gegen eingelegte Rote Zwiebeln und das Faschierte gegen Pilze getauscht werden – je nach Vorliebe und Kühlschrankinhalt.
Zutaten
| 1 | Süßkartoffel (ca. 350 g) |
| 2 EL | Öl |
| 0.25 | Rotkraut (ca. 250 g) |
| 50 ml | weißer Balsamico |
| 50 ml | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 400 g | Rinderfaschiertes |
| 1 EL | Harissa |
| 1 | Avocado |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 200 g | Cottage Cheese |
Weiters
| Salz |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/6
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit 1 EL vom Öl und Salz marinieren und im Rohr oder Airfryer ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen.
- 3/6
Rotkraut mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in feine Streifen schneiden, mit Balsamico, Wasser, Zucker und 1 Prise Salz vermengen und beiseitestellen, gelegentlich umrühren.
- 4/6
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Faschiertes braten, bis Röststellen entstehen. Mit Harissa und Salz abschmecken.
- 5/6
Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Honig erwärmen, sodass er flüssig wird und Chiliflocken einrühren.
- 6/6
Süßkartoffeln, Rotkraut, Faschiertes, Avocado und Cottage Cheese auf zwei Bowls aufteilen und mit Hot Honey beträufeln.
Unsere Tipps
Weintipp
Ein runder, schmelziger Roter Veltliner, z.B. vom Wagram, passt optimal.
