Zubereitung

1. 1/6

   Für die Laibchen Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Eine Schüssel mit einem Küchentuch auslegen und die Raspel darin verteilen. Raspel im Tuch einschlagen und darin gut ausdrücken.

2. 2/6

   Raspel mit Ei, Topfen und Bröseln gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Masse kurz ziehen lassen.

3. 3/6

   Aus der Masse mit befeuchteten Händen ca. 60 g schwere Laibchen formen.

4. 4/6

   Für das Kernöljoghurt Schnittlauch schneiden. Joghurt mit Kernöl und Schnittlauch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5/6

   In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Laibchen einlegen und darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten.

6. 6/6

   Laibchen mit dem Kernöljoghurt anrichten. Dazu passt gemischter Blattsalat.