Tarte Tatin mit Paradeisern und Rosmarin

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Abkühlen ca. 20 Minuten)

Kategorien

Gemüse Hauptspeise Kräuter

Eigenschaften

Vegetarisch

Länderküchen

Frankreich

©Florence Stoiber

Rezept von

Charlotte Cerny

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

12Stück

60 g	brauner Zucker
2 EL	weißer Balsamico
550 g	Cocktail-Paradeiser
2 Zweig(e)	Rosmarin
1 EL	Honig
1 Pkg.	Quiche- und Tarte-Teig (rund, 300 g)

Weiters

	Meersalz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Zucker in einer ofenfesten Pfanne (Ø 28–30 cm) karamellisieren. Balsamico, Paradeiser und Rosmarin zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten schmoren.
2/3
Mit Honig beträufeln. Teig darauf legen und den Teigrand leicht hineindrücken. Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
3/3
Tarte herausnehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Teller auf die Pfanne legen, Tarte Tatin stürzen und warm servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Je nach Paradeisersorte ist es möglich, dass beim Backen Flüssigkeit austritt. Einfach vor dem Stürzen abgießen bzw. mit einer Küchenrolle abtupfen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – oktober 2020

Ernährungsinformationen

153 kcal

Kalorien

2 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

7 g

Fett

Broteinheiten

21 mg

Cholesterin

Autor:in

Charlotte Cerny

Rezeptkreateurin

Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.

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