Tartelettes mit Lavendelbeeren
Zutaten
Zutaten
- 300 g Mehl (glatt)
- 30 g Staubzucker
- 150 g Butter (kalt, klein geschnitten)
- 2 Stk. Ei (mittelgroß)
- 60 ml Lavendelsirup
- 200 g Beeren
- 250 g Mascarpone
- 60 g Kristallzucker
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- Mehl
- Butter
- Reis (zum Blindbacken)
Zubereitung
Zubereitung
Tartelettes mit Lavendelbeeren
Zutaten
| 300 g | Mehl (glatt) |
| 30 g | Staubzucker |
| 150 g | Butter (kalt, klein geschnitten) |
| 2 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 60 ml | Lavendelsirup |
| 200 g | Beeren |
| 250 g | Mascarpone |
| 60 g | Kristallzucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 100 ml | Schlagobers |
| Salz | |
| Mehl | |
| Butter | |
| Reis (zum Blindbacken) |
Zubereitung
- 1/4
Mehl mit Zucker, Butter und 1 Prise Salz verbröseln, Eier zugeben und rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.
- 2/4
Backrohr auf 200°C vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Scheiben (Ø 14 cm) ausstechen. 4 Tarteletteformen (Ø 10 cm, Höhe 2 cm) mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstreuen und mit Teig auslegen. Ränder gut andrücken.
- 3/4
Aus Backpapier Scheiben (Ø 14 cm) ausschneiden, Teigböden damit auslegen, mit Reis bestreuen. Böden im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten blind backen. Papier samt Reis entfernen, Böden auskühlen lassen.
- 4/4
Sirup und Beeren vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mascarpone mit Zucker und Vanillemark glatt rühren, Obers schlagen und unterheben. Tartelettes mit Creme füllen, mit Beeren belegen.
