Thunfischtarte mit Topfenteig
Fisch & Meeresfrüchte Teige Hauptspeise Käse Party
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| Topfenteig (siehe Rezept) | ||
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Jungzwiebeln |
| 4 | Stk. | Paradeiser |
| 200 | g | Thunfisch (aus der Dose) |
| 300 | ml | Milch |
| 6 | Stk. | Eier |
| 3 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 80 | g | Parmesan (gerieben) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mehl | ||
| Topfenteig | ||
|---|---|---|
| 125 | g | glattes Mehl |
| 125 | g | Topfen (20%) |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 125 | g | Butter (kalte , grob geraspelt) |
Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Tarteform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen.
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Jungzwiebeln quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Paradeiser vierteln und entkernen. Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Milch mit Eiern, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
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Zwiebeln, Thunfisch und Paradeiser auf dem Teig verteilen, dann die Eiermilch darüber gießen und die Tarte 45–50 Minuten im Rohr backen.
Topfenteig
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Mehl in eine Schüssel sieben, Topfen, Salz und dann die Butter zugeben.
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Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
