Tiramisu-Strudel

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

10Stück

4 Blatt	Strudelteig
50 g	Butter (zerlassen, zum Bestreichen)

Fülle

2 Stk.	Mittleres Ei
40 g	weiche Butter
40 g	Kristallzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
10 g	Feiner Weizengrieß
50 g	Sauerrahm
125 g	Mascarpone
100 ml	Espresso (lauwarm)
2 cl	Rum
20 Stk.	Biskotten
50 g	Weißbrot (gerieben)
	Mehl
	Staubzucker

Zubereitung

1/4

Rohr auf 200° C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2/4

Für die Fülle Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Grieß gut verrühren. Mascarpone und Rahm untermischen. Espresso mit Rum mischen, Biskotten kurz darin tränken, beiseite legen. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Schnee, Brösel und Biskotten unterheben.

3/4

Teig auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen, leicht übereinander lappen, und mit Butter beträufeln. Fülle auf zwei Dritteln des Teiges verteilen. Teig mit Hilfe des Tuches einrollen. Teigenden unter die Enden schlagen.

4/4

Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech legen, mit Butter bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen. Strudel aus dem Rohr nehmen, vor dem Anschneiden überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Strudelteigblätter trocknen rasch aus und werden brüchig. Inhalt von geöffneten Packungen rasch verarbeiten oder die Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken.

Aus dem Heft:

Ausgabe – November 2015

KategorienDessert Süßspeise