Zubereitung

1. 1/6

   Erdäpfel waschen, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zugedeckt ausdampfen lassen.

2. 2/6

   Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Rindfleisch in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Erdäpfel schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.

3. 3/6

   Ca. 4 EL Öl oder 2 EL Butterschmalz erhitzen. Erdäpfel darin anbraten, wenden und langsam fertigbraten. Erdäpfel aus der Pfanne heben und beiseite stellen.

4. 4/6

   Im Bratrückstand das Fleisch anbraten, die Zwiebel zugeben und mitbraten. Erdäpfelscheiben und Petersilie untermischen. Das Gröstl mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

5. Chinakohlsalat

   5/6

   Chinakohl in dünne Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, kleinwürfelig schneiden und mit dem Chinakohl vermischen.

6. 6/6

   Weinessig mit Wasser, Petersilie sowie mit Salz und Pfeffer vermischen. Öl einrühren. Marinade über den Chinakohlsalat gießen und behutsam vermischen.