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Tiroler Melchermuas
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 150 g Butter
- 250 g glattes Mehl
- 750 ml Buttermilch
- 2 EL Kristallzucker
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 200 g Preiselbeerkompott
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
100 g von der Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und 1 Prise Salz einrühren. Buttermilch zugießen und glatt rühren. Es soll ein sehr dicker Teig entstehen.
Restliche Butter in einer Eisenpfanne zerlassen und den Teig darin glatt
streichen. Von beiden Seiten dunkel und knusprig backen.
Zucker und Zimt vermischen und mit dem Preiselbeerkompott auf den Tisch stellen. Melchermuas wird traditionell aus der Pfanne gegessen.
© GUSTO.at
Tiroler Melchermuas
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
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Zutaten
4Portionen
| 150 g | Butter |
| 250 g | glattes Mehl |
| 750 ml | Buttermilch |
| 2 EL | Kristallzucker |
| 1 TL | Zimt (gemahlen) |
| 200 g | Preiselbeerkompott |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
100 g von der Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und 1 Prise Salz einrühren. Buttermilch zugießen und glatt rühren. Es soll ein sehr dicker Teig entstehen.
- 2/3
Restliche Butter in einer Eisenpfanne zerlassen und den Teig darin glatt streichen. Von beiden Seiten dunkel und knusprig backen.
- 3/3
Zucker und Zimt vermischen und mit dem Preiselbeerkompott auf den Tisch stellen. Melchermuas wird traditionell aus der Pfanne gegessen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
643 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
75 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
5
Broteinheiten
85 mg
Cholesterin
Autor:in
Charlotte Cerny
Rezeptkreateurin
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
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