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Topfenauflauf mit Marillen

60 min ( (zum Rasten ca. 1 Stunde))

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Topfenauflauf mit Marillen 4 Portionen Zutaten für Portionen
4		Eier
500	g	Topfen (20 % Fett)
50	g	Honig
1	Prise(n)	Salz
1	Pkg.	Vanillezucker
1		Bio-Zitrone (Schale von)
1	EL	Stärkemehl
30	g	glattes Mehl
50	g	Kristallzucker
500	g	Marillen

Topfenauflauf mit Marillen
		Butter
		Mehl

Zubereitung - Topfenauflauf mit Marillen

Eier in Dotter und Klar trennen. Topfen mit Dottern, Honig, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut verrühren. Stärke und Mehl einrühren, Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm; 2 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Marillen waschen, trockentupfen, halbieren und entkernen.
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Masse in die Form füllen, glatt streichen und mit den Marillenhälften, Schnittfläche oben, dicht belegen.
Auflauf im Rohr ca. 40 Minuten (mittlere Schiene) backen. Warm oder lauwarm servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2006.

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