Toskanisches Hendl

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

4	Hendl-Oberkeulen
1	Zwiebel (weiße)
4	Knoblauchzehen
1	Zucchini
1 EL	Paradeismark
1 Dose(n)	Pelati (in Stücken)
1	Gemüsesuppe (oder Hühnersuppenwürfel)
1 Dose(n)	Riesenbohnen

Weiters

	Salz
	Lorbeer
	Oregano
	Zucker
	Olivenöl

Zubereitung

1/3

Oberkeulen salzen. Wenig Öl erhitzen, Oberkeulen darin bei geringer Hitze beidseitig insgesamt ca. 20 Minuten braten (Hautseite zuerst).

2/3

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Zucchini in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in 2 EL Olivenöl anschwitzen, Paradeismark einrühren. Ansatz mit wenig Wasser ablöschen, Paradeiser, Suppenwürfel, Lorbeer, Oregano und 1 TL Zucker zugeben. Ca. 20 Minuten köcheln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

3/3

Gemüse mit Salz abschmecken, Bohnen untermischen. Oberkeulen abtropfen lassen, eventuell die Haut abziehen und die Knochen auslösen. Hendl und Gemüse anrichten. Dazu passt Weißbrot.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juli 2006

KategorienGeflügel

LänderküchenItalien