Zubereitung

1. 1/6

   Eier trennen, Mehl sieben. Milch mit Crème fraîche, Vanillezucker, Dottern und 1 Prise Salz glattrühren. Mehl unterrühren.

2. 2/6

   Waffeleisen vorheizen. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

3. 3/6

   Backfläche mit wenig Öl bestreichen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig (ca. 100 ml) eingießen, sodass die Fläche dünn bedeckt ist. Gerät schließen und die Waffeln ca. 5 Minuten backen. Waffeln aus dem Waffeleisen lösen.

4. 4/6

   Für die Creme Staubzucker mit Sahnesteif versieben. Crème fraîche mit Zitronensaft und der Zuckermischung glattrühren. Schlagobers halbfest schlagen und unter die Creme heben.

5. 5/6

   Jeweils 2 Waffelherzen mit Oberscreme bestreichen, übereinandersetzen, ein unbestrichenes Waffelherz darauf setzen und mit Staubzucker bestreuen.

6. 6/6

   Dazu passen Fruchtsaucen oder marinierte Beeren.